Canapasta

“CANAPASTA”

   La pasta tradizionale all’italiana preparata con l’aggiunta di farina di semi di canapa.

   Canapasta è qualcosa di più della variante alla classica pasta a base di farina di grano duro, trafilata ed essiccata, a cui si aggiungono elementi e sostanze per conferire un gusto particolare, al peperoncino, al nero di seppia, al tartufo, ecc. Nella Canapasta viene miscelata una percentuale(15%) di farina estratta dal seme di Canapa Sativa, una pianta che è sempre stata coltivata per utilizzarne le fibre e farne corde e tessuti, da cui però si ottengono anche dei semi ricchi di olio, prezioso per il suo alto contenuto di acidi grassi insaturi Omega 3 ed Omega 6

   Una volta estratto l’olio, la sostanza secca che rimane, in cui sono presenti alte quantità di proteine vegetali, viene accuratamente macinata e la farina così ottenuta viene miscelata con altre farine, solitamente di cereali, fino ad ottenere la mescola giusta per produrre pasta, pane e vari prodotti da forno.


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